Popcorn stał się dla wielu ludzi nieodłącznym elementem wyjścia do kina.Ale w niektórych miejscach prażone ziarna kukurydzy jadło się na długo przed tym,jak wynaleziono kina.
1 Pod wpływem wysokiej temperatury ziarna kukurydzy„strzelają”,zmieniając się w ulubioną przekąskę ludzi na całym świecie.Co konkretnie kryje się za owym charakterystycznym„wystrzałem”?W wyniku ogrzewania wnętrze ziarna staje się żelem.Kiedy powłoka pęka,następuje gwałtowne ochłodzenie żelu,który jednocześnie rozszerza się i przyjmuje wymyślne postacie.
2 Ślady„pierwszego popcornu”odnaleziono na terenie dzisiejszego Meksyku.Naukowcy szacują,że pochodzą z około 3600 r.p.n.e.Światową popularność prażona kukurydza zyskała dopiero z czasem,a jednym z czynników,które się do tego wydatnie przyczyniły,była niewysoka cena.„Przekąska dla biednych”obrosła w sławę…a ceny w dzisiejszych kinach wskazują,że to wciąż przekąska,ale już na pewno nie dla biednych.
3 To prawda,ceny popcornu w amerykańskich kinach sięgają absurdalnie wysokiego pułapu.Jak zauważyli dziennikarze,w wielu przypadkach po przeliczeniu na kilogramy popcorn kosztuje więcej niż uchodzący za szczególnie wysokiej klasy stek filet mignon.Wyliczono,że kupując kukurydzę w kinie,przepłaca się aż 12-krotnie w stosunku do jej wartości.
4 Najpopularniejszy jest popcorn serwowany z solą i masłem,odpowiadającym wespół oczywiście z kukurydzą za charakterystyczny aromat przekąski.W Meksyku prażoną kukurydzę chętnie zajada się też sosem z papryczek jalapeño czy serem.W XIX wieku Amerykanie upodobali sobie jedzenie popcornu…na śniadanie,z mlekiem w wersji na słodko.
5 Jedzenie popcornu w kinie to temat tyleż popularny,co…kontrowersyjny!W 2011 roku na Łotwie jeden z widzów zastrzelił drugiego za to,że ten…zbyt głośno jadł popcorn.I coś jest na rzeczy w latach 20 w USA na pewien czas zakazano jedzenia kukurydzy podczas projekcji.Wszystko właśnie ze względu na irytujący dla postronnych odgłos„chrupania”.
6 Opracowano specjalne maszyny do prażenia kukurydzy,które zapewniają nie tylko odpowiednio wysoką temperaturę,ale też ciśnienie.Dzięki temu ostatniemu żadne z ziaren nie może„wystrzelić”,dopóki nie zostanie zwolniona odpowiednia blokada.Dzięki temu można w efektowny sposób przygotować wszystkie ziarna jednocześnie,zamiast czekać aż co kilka sekund rozerwą się kolejne ziarna.
7 Oczywiście przygotowanie popcornu wcale nie wymaga żadnej wielkiej filozofii ani szczególnie wymyślnych urządzeń.Wystarczy kuchenka mikrofalowa,papierowa torba i zwyczajne ziarna kukurydzy.Producenci sklepowego popcornu zwykli twierdzić,że torba,w której sprzedają swoje ziarna,jest odpowiednio przygotowana,wzmocniona i wykonana z takich materiałów,by lepiej rozprowadzać ciepło.Cóż,prawda jest taka,że dowolna,zamknięta papierowa torba sprawdza się równie doskonale a kosztuje znacznie mniej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz